قد يبدو مزج كيك الشوكولاتة بالطحينة خياراً غريباً بعض الشيء، خاصة لأولئك المعتادين على تناول الحلويات التقليدية، لكن تجربة هذا الكيك قد تغير رأيك تماماً. فوفقاً لمبتكرة الوصفة ومؤلفة كتاب The New Way To Cake، الشيف الإنجليزية بينجامينا إيبوهي، فإن الطحينة المملحة والكيك المميز بطعم الكاكاو والقهوة يشكلان مزيجاً ذا طعم لا يقاوم.. إليك الوصفة إذا أحببتَ أن تتأكد من ذلك بنفسك:

* مكونات كيك الشوكولاتة بالطحينة:

• ستحتاج لتحضير كيك الشوكولاتة ما يلي:

- 270 غرام طحين "دقيق".
- 300 غرام من السكر.
- 65 غراماً من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ونصف من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 بيضة.
- كوب حليب.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 80 غرام زبدة غير مملحة، ذائبة ومبردة.
- 160 مل من القهوة الساخنة.

• ستحتاج لتحضير الطحينة المملحة إلى:

- 225 غرام سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن.

* طريقة التحضير:

1. سخّن الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية، حيث ستضع قالب الكيك في الرفّ الموجود في منتصف الفرن.
2. قم بدهن القالب بالقليل من الزبدة المذابة.

• لصنع خليط الكيك:

3. ننخل الطحين والسكر ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح في وعاء كبير.
4. نخفق البيض والحليب وخلاصة الفانيليا في وعاء متوسط ​​الحجم.
5. نقوم بخلط الزبدة المذابة جيداً، ثم نصبُّ خليطَ الزبدة والبيض والحليب والفانيليا على المكونات الجافة، ونحرّك الخليط الجديد جيداً حتى يصبح متجانساً.
6. نقوم بإضافة القهوة ونحرّك الخليط ثانية حتى يصبح سلساً.
7. نسكب الخليط في قالب الكيك ونخبزه لمدة 45-50 دقيقة.
8. بعد إخراج الكيك من الفرن نتركه يبرد على درجة حرارة الغرفة.

• لتحضير الطحينة:

9. نخفق السكر مع الملح، والملح والفانيليا والطحينة معاً.
10. نضيف ملعقتين كبيرتين من اللبن، ونحرّك الخليط حتى يصبح ناعماً وسميكاً.
11. نضيف ملعقة كبيرة أخرى من اللبن، ونحرك ثانية، من الممكن إضافة المزيد من اللبن إذا كان المزيج ليس سميكاً، لدرجة أن يثبت فوق الكيك.
12. عندما يبرد الكيك تماماً، اسكب خليط الطحينة ببطء فوقه، ونتركه لمدة عشر دقائق ليصبح جاهزاً للتقديم.